株式会社ビーフマイスター


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Wholesale Dealer

業務用精肉の供給

ビーフマイスターでは、全国のホテルや料亭などの業務店様に、ブランド牛の卸販売を行っております。

神戸牛をはじめとしたブランド牛や黒毛和牛を、お客様のニーズにお応えした加工・価格でご提供させていただきます。また、安定供給に努め、お客様のビジネスチャンスをサポートします。
今、日本のブランド牛は世界中から注目を集めています。海外からの渡航者をターゲットとした飲食店様は、外国旅行者向けの商品を取りそろえたり、メニュー構成を考えたりしています。当社でもトレンド商品や集客のご提案をさせていただき、飲食店様と共にお肉のおいしさを広げていきたいと考えております。

また、昨今の食品偽装や産地偽装の問題を大変重大にとらえ、業界の中心に立って、食の安全を追求してまいります。

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Gift Developer

ギフト商品の開発・供給

ビーフマイスターでは、お中元やお歳暮をはじめとした、お肉ギフト品の販売・提供を行っております。

産直ギフトの中でも、精肉はどなたにでも喜ばれる人気の商材です。弊社では、さらに魅力あるギフト品の開発を行っております。複数のブランド牛を食べ比べることが出来るギフト品や、希少部位をパッケージしたプレミアムギフトなど、貴社の販売ターゲットに合わせた商品をご提案いたします。

貴社物流への一括納品はもちろん、カタログ販売やインターネット通販をバックアップするため、個別宅配も承っております。”お届け先様のご満足がお客様のご満足”というギフトの概念を基に、丁寧な加工や配送を行っております。

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PRODUCTS

取扱商品

神戸牛

神戸牛
神戸牛は、先祖代々兵庫県生まれで育った但馬牛からとれる枝肉が、一定の基準を満たした場合に与えられる呼称であり、日本三大ブランドの一つともいわれています。その基準は、日本一厳しいと言われ、神戸肉流通推進協議会により審査・格付けが行われています。
神戸牛の特徴は、人肌でも溶けてしまうといわれる繊細な脂です。脂肪が筋肉の中に細かく入り込み、筋繊維と交雑することで美しい霜降りとなります。この特徴的な霜降りは、長く続く伝統と血統によって守り続けられています。
その歴史は神戸港が開港された1868年にさかのぼります。多くの外国人が訪れるようになった神戸、あるイギリス人が但馬牛のその味を絶賛したことが始まりと言われています。当時日本には定着していなかった肉食文化が広まるきっかけにもなりました。
やがて「神戸ビーフ」と呼ばれるようになった神戸牛。今日そのおいしさは海外セレブや著名人にも持てはやされ、「Kobe Beef」の名はしばしば海外メディアにも取り上げられています。
さまに日本を代表するブランド牛なのです。

 

兵庫県神戸市
神戸牛とは、兵庫県産(但馬牛)の中で、「メスは未経産牛、オスは去勢牛」「脂肪交雑のBMS値No.6以上」などの厳しい条件をクリアしたお肉にのみ許される呼称である。BMS数値や重量制限等の認定基準は、日本一厳しいといわれこともある。

松阪牛

松阪牛
松阪牛は、三重県の中央部を流れている出雲川周辺の、比較的温暖な地域で飼育されたブランド牛です。きめが細かい霜降りと舌先で溶け出す繊細な脂が特徴で、その素晴らしさから「肉の芸術品」と言われます。肉質が柔らかく、霜降りの脂肪分には甘味があり、口に入れた瞬間に松阪牛特有のまろやかさを味わうことが出来ます。
松阪牛の出荷に関しては、個体証明書や個体識別番号で厳しく管理されております。また、流通販売時には松阪牛個体識別管理システムにより 「松阪牛証明書」や「松阪牛シール」が発行され、消費者はその情報をインターネットや携帯電話で照会・確認することが出来るようになっています。徹底した管理で、安心・安全を追求する信頼のブランド牛です。

 

三重県松阪市
松阪牛とは「黒毛和種」の「未経産(子を産んでいない)雌牛」で、松阪市を中心とした三重県・中勢地方で飼育された、および、旧松阪肉牛生産者の会会員の元で肥育され、松阪牛個体識別管理システムに登録している牛をいう。

黒毛和牛

黒毛和牛
和牛とは、国産牛すべての呼称と思われがちですが、実はそうではありません。輸入牛や海外品種の牛であっても、日本国内で3か月以上飼育された牛は「国産牛」とされます。それに対し「和牛」は、日本古来の食肉用品種で、日本で生まれ育った牛に限定された呼称なのです。
和牛の中には「黒毛和種」「褐色和種」「日本短角種」「無角和種」の4品種があり、中でも黒毛和種は一番ポピュラーで、全国での飼育頭数が一番多い品種です。
その特徴は、鮮やかな赤味と、その中にあるきめの細かい霜降り(サシ)でしょう。旨みのある脂も肉自体のおいしさも、けっしてブランド牛に劣るものではありません。むしろ、様々なお料理に万能的なので、広くご家庭で愛されるお肉といえます。

 

日本全国
黒毛和牛(正式名称:黒毛和種牛)は、日本古来から食肉専用牛として飼育されてきた「和牛」の中の一種で、日本全国で飼育されている。

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